Ha megkérdeznénk az embereket, hogy mi jut eszükbe Kubáról, akkor minden bizonnyal a legtöbbjüknek a zene és a tánc ugrana be elsőre. Az afrikai és a spanyol hatások ötvöződnek ezekben, a leghíresebb táncok a salsa és a rumba.
A kubai ritmusok mindenhol jelen vannak a kubai városokban, sok élőzenei helyszínnel és tánciskolával találkozhatunk. Egy további nevezetesség, ami a legtöbb embernek beugrik Kuba nevét hallva, az a kubai szivar, ami nagy hagyományokkal rendelkezik, és szintén nagyon híres világszerte.
Most egy másik kubai különlegességet szeretnénk bemutatni ebben a cikkben. A paladarokról olvashatunk a Wanderers cikkében is, nézzük meg, hogy mik is ezek!
Mit kell tudni a paladarokról?
A paladar szó magántulajdonban lévő éttermet jelent, amit családok üzemeltetnek lakásaikban. A turisták számára kiváló lehetőség otthonos, barátságos környezetben elfogyasztani autentikus helyi fogásokat, míg a családoknak megélhetést biztosítanak.
A paladar kifejezés egy népszerű brazil szappanoperából ered, amelynek történetében egy vállalkozó szellemű nő nyit egy lakáséttermet, hogy szerezzen némi jövedelmet, és azt Paladarnak nevezi el.
Egyébként a paladar szó eredetileg ízt, ízlést jelent portugálról lefordítva. A név tehát ebből a filmből ráragadt az otthonos, bájos éttermekre, ahol a vendégfogadás is szívélyes, nem is beszélve az ízélményekről. Nemcsak az átlagemberek, hanem híresek is gyakran látogatják ezeket a helyeket.
Valódi ízélmények, kitűnő vendégszeretet
A paladarok helyzete az idők folyamán többször is változott a politikai háttér függvényében. Vannak köztük igazán magas színvonalú helyek is, ahol kreatívan alkotnak kubai ételeket. Sokan helyi alapanyagokat használnak, modern vagy egészen egyedi módon mutatják be a hagyományos kubai ízeket.
Egy nagyobb étteremben sokkal formálisabb gasztrokultúrát ismerhetünk meg, míg a paladarok egy személyesebb és autentikusabb perspektívát nyújtanak. Eredetileg ezekben az éttermekben meg volt szabva az asztalok és a székek száma is, de ma már sokkal nagyobb szabadságot élveznek, mint az 1990-es években.
Az is nagy előnyük, hogy nem pincérekkel, hanem a helyiekkel, helyi családok vendégszeretetével találkozhatunk, szemben a hagyományos éttermekkel. Nem véletlenül olyan népszerű a paladarok felkeresése a turisták körében.
Honnan lehet ismerős még a paladar?
Az Eper és csokoládé című filmdrámát az első paladarok megjelenésének idejében forgatták a 90-es évek elején. A havannai lakás eredetileg csak forgatási helyszínként funkcionált, viszont a tulajdonosok később valóban nyitottak benne egy lakáséttermet.
Menedékhelynek nevezték el, ahol azóta már rengeteg híresség is elfogyasztotta ételét. Ez a mai napig az egyetlen Oscar-díjra jelölt kubai alkotás.
Kubában járva tehát érdemes megismerkedni ezzel a speciális vendéglátó szektorral a számtalan kulturális program, építészeti látnivaló, természeti kincs és szórakozási lehetőség mellett.